Jaja pod bazyliową pierzynką

Tak przepysznie podane jajka, będą świetną i smaczną przekąską.

Jaja z sosem majonezowo-bazyliowym

Składniki:
- 5 jajek
- majonez
- 2-3 łyżki śmietany
-świeża bazylia
- pieprz, sól

Sposób przygotowania:

- Ugotowane na twardo jajka kroimy na ćwiartki. 
- Majonez mieszamy ze śmietaną, dodajemy kilka drobno posiekanych listków bazylii. Doprawiamy do smaku. Wylewamy na jajka.
Gotowe! Smacznego!

Jaja faszerowane pieczarkami

Przepis na jajka od mojej siostry :)

Jajka faszerowane pieczarkami

Składniki:

• 6 jaj
• 200 g pieczarek
• 3 cebule
• majonez
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka chrzanu
• sól, pieprz
• koperek lub natka pietruszki
• olej lub margaryna

Sposób przygotowania:

- Ugotowane na twardo i wystudzone jaja kroimy na pół. Delikatnie usuwamy żółtka. Wkładamy je do miseczki.

- Pieczarki myjemy, kroimy w drobne kosteczki. Cebulę również kroimy w kosteczki i razem z pieczarkami podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu (olej lub margaryna). Przyprawiamy pieprzem i solą. 

- Tak podsmażone pieczarki z cebulą dodajemy do żółtek. Mieszamy dodając majonez i musztardę. Doprawiamy do smaku.
- Farsz nakładamy na białka w miejscu żółtek. Ozdabiamy np. majonezem, chrzanem, keczupem, natką pietruszki, szczypiorkiem lub oliwką. 

Smacznego!

Sernik wiedeński

Tradycyjny i bardzo smaczny sernik.

Sernik wiedeński

Składniki:

• 8 jajek
• szczypta soli
• 300 g cukru pudru
• 250 g masła
• 100 ml śmietany
• 1 kg sera
• 50 g kaszy manny
• 1 cukier waniliowy
• rodzynki
• tłuszcz i bułka tarta do nasmarowania blachy

Sposób przygotowania:

- Piekarnik nagrzać do 180°C. 

- Żółtka utrzeć z cukrem i masłem, następnie dodawać stopniowo śmietanę, ser, kasze manną, cukier waniliowy i rodzynki.
- Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać do masy serowej i dokładnie wymieszać. 

- Przelać do tortownicy (24 cm), namaszczonej in obficie posypanej bułką tartą.

- Piec ok 1 godziny. 

Sernik z rosą

Mój ulubiony!


Sernik z rosą

Składniki na ciasto:

• 30 g cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 125 g margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu
• 5 żółtek
• 250 g cukru
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 650 g mleka
• 120 g oleju

Składniki na pianę białkową:

• 5 białek
• 100 g cukru pudru
• 1 szczypta soli

Sposób przygotowania:

 - Z wszystkich składników wyrobić ciasto. Rozwałkować i wyłożyć nim dno wysmarowanej tłuszczem, prostokątnej formy (40x24x6 cm)

- Wszystkie składniki na masę serową dobrze zmiksować, na płynną masę. Wylać ją na ciasto. 

- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok. 50 min.

- Białka ubić ze szczyptą soli, następnie ciągle ubijać, wsypując stopniowo cukier puder.

- Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć pianę na ciasto. Piec ok 10 minut, aż piana się lekko zarumieni.
- Odstawić do wystygnięcia na ok. 2 godz. Rosa będzie pojawiać się stopniowo. 

Puszysty sernik gotowany

Ulubiony sernik mojego męża, który kojarzy mu się z dzieciństwem.
Spróbujcie, może i u Was wywoła wspomnienia beztroskich lat.
Smacznego!

Sernik gotowany

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera w wiaderku
• 100 g masła
• 1 szklanka mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 torebki cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka

Sposób przygotowania:

- BISZKOPT: Ubij sztywną pianę z białek. Dodawaj stopniowo cukier i cukier waniliowy i żółtka.

Następnie wsyp mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wylej na dużą blachę i piecz ok. 20 min w temp. 180°C. 

- MASA SEROWA: Ser przełóż do dużego garnka. Dodaj wcześniej roztopione i ostudzone masło, cukier, cukier waniliowy i jajka. Wszystko wymieszaj i zagotuj.
- Budynie rozpuść w szklance mleka i wlej do gotującej się masy serowej. Gotuj przez chwilę i przelej na wystudzony biszkopt.
- Gdy masa trochę przestygnie, wylej na nią polewę czekoladową, posyp migdałami, wiórkami kokosowymi lub innymi posypkami. Można też po prostu posypać cukrem pudrem.
- Sernik włóż do lodówki, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.

Kolorowy sernik z mandarynkami

Sernik z mandarynkami

Składniki:

• 600 g sera białego mielonego
• 3 jajka
• 2 budynie śmietankowe
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki kaszy manny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 mandarynki
• 1,5 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

- Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jogurt naturalny, budyń
i proszek do pieczenia. Nadal miksować, dodając powoli twaróg i kaszę manną. 

- Cząstki mandarynek pokroić w kawałki i obtoczyć w mące. Dodać do masy serowej.
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do masy. Wymieszać.
- Aby uzyskać dwukolorowy sernik, należy odlać trochę masy do osobnej miski i dodać barwnik spożywczy (tutaj różowy).
- Masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy
(Średnica 24 cm).
(Jeżeli robimy sernik dwukolorowy lejemy najpierw masę białą, później kolorową i znów białą).

-Piec w temp.160°C przez ok. 50 min. Następnie zostawić w piekarniku do wystygnięcia. 

Sernik z kruszonką

Sernik z kruszonką

Składniki na ciasto:

• 4 łyżki kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• jajko
• kostka masła

Składniki na masę serową:

• 5 jaj
• 1 kg sera białego
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• kostka masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• rodzynki

Sposób przygotowania:

- Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, jedną na spód,
drugą na wierzch. Zawinąć w folię i wsadzić do lodówki na ok. 30 min.

- Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

- Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, masłem i serem.
 Dodać ubite białka, mąkę ziemniaczaną i pszenną, proszek do pieczenia
i rodzynki.

- Do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy, zetrzeć pierwszą część kruszonki, docisnąć. Na nią wylać masę serową, a na masę skruszyć drugą część ciasta.
- Piec ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Keks

Keks Wielkanocny

Składniki:

• 250 g masła (roztopionego)
• 250 g cukru
• 4 jaja
• 150 ml mleka
• 1 proszek do pieczenia
• 500 g mąki
• 1 cukier wanilinowy
• bakalie (orzechy, rodzynki, suszone owoce)

Sposób przyrządzenia:

Z wszystkich składników oprócz bakalii wyrabiamy ciasto.
Dodajemy bakalie, mieszamy i przekładamy do wąskiej foremki
nasmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.
Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 ° C. 

Drożdżowa Babka Wielkanocna

Babka Wielkanocna

Składniki:

• 500 g mąki
• 250 ml mleka
• 40 g drożdży
• 150 g cukru
• 3 jajka + 2 żółtka
• 100 g tłuszczu (masło, olej, margaryna, smalec)
• 50 g rodzynek
• skórka z pomarańczy
• lukier lub polewa
• posypka lub orzeszki, migdały itp.

Sposób przygotowania:

Skórkę z pomarańczy dodajemy do mleka i tłuszczu, podgrzewamy.
Ucieramy żółtka, jajka i cukier, a następnie wkruszamy drożdże, mieszamy
i pozostawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
Dodajemy pozostałe składniki oraz wcześniej podgrzaną skórkę z mlekiem, wyrabiamy ciasto.
Przekładamy do formy i pozostawiamy do wyrośnięcia, a następnie wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 35 min w temp 180 ° C. 
Gotową Babkę polewamy lukrem lub polewą czekoladową, przyozdabiamy. 

Uwaga: Wychodzi dużo ciasta. Do małej formy robić z 1/2 porcji lub z ciasta zrobić 2 babki. 

Biszkopt Idealny

W końcu się udało! Mam przepis na idealny, pachnący, pyszny i puszysty biszkopt!
Doskonale się wypieka i łatwo kroi na dwie części.
Zatem jeśli planujecie zrobić jakiś tort - koniecznie upieczcie ten biszkopt.
(Przepis idealny na tortownice o srednicy 24 cm - wychodzi biszkopt, do pokrojenia na dwie części. Jeśli chcemy zrobić tort z 4 plackami - proponuję upiec dwa takie biszkopty) :)

Biszkopt  "Idealny"

Składniki:

• 4 jajka
• 125 g cukru
• 125 g mąki
• łyzeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

Dodajemy powoli cukier cały czas ubijając.

Przełączamy mikser na najmniejszą moc i pojedyńczo dodajemy żółtka.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i powoli dodajemy do masy.

Mieszamy dokladnie wszystko na puszystą masę.

Blachę smarujemy tłuszczem, a następnie spód wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto wlewamy do tortownicy.

Biszkopt pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni C, przez ok 35 min.

Zaraz po wyjęciu z piekarnika, otwieramy tortownicę, ściągamy ze spodu papier do pieczenia i zostawiamy biszkopt do wystygnięcia.

Dopiero po ostygnięciu tniemy - najlepiej nitką lub ostrym nożem.

Smacznego!

Domowe Burrito

To Burrito nie pochodzi z Meksyku, tylko z mojej kuchni :)
Coś wykombinowałam i to coś dobrze smakuje, a przy okazji nie uszczupla portfela :)
Polecam :)

Domowe Burrito

 

Składniki: (ok 10 szt.)

• woreczek ryżu
• naleśniki
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• ok. 1/2 kg mięsa mielonego
• koncentrat pomidorowy (ok. 100 g)
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia
• 2 pomidory
• kukurydza konserwowa 
• pomidory suszone
• papryczki chilli ( ilość zależy od stopnia ostrości, jaki chcemy uzyskać)
• pieczarki (ok. 5 dużych)

Sposób przygotowania:

- Smażymy naleśniki (przepis na ciasto)

- Gotujemy ryż, równocześnie przyrządzając farsz

- Farsz: czosnek i cebulę siekamy, następnie lekko podsmażamy na oliwie z oliwek. 

Dodajemy mięso mielone. Smażymy! 

Następnie dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy.
Pomidory zanurzamy w gorącej wodzie, aby skórka łatwiej schodziła, obieramy, oczyszczamy, kroimy drobno i dodajemy do farszu. Dorzucamy również umyte
i pokrojone pieczarki.

Chwilę smażymy, a następnie dodajemy kukurydzę, posiekane suszone pomidor
i papryczki chilli.
Farsz mieszamy z ciepłym ryżem, nakładamy na ciepłe naleśniki - zwijamy.
Możemy podawać z ketchupem lub z różnymi sosami.
Smacznego!

Ciasto z jabłkami

W ramach akcji "Jedz polskie jabłka!" w mojej kuchni mam spory zapas tych owoców.
Dlatego też wymyślam różne ciasta, placki i ciasteczka z jabłkiem w roli głównej.
Dziś mam zaszczyt przedstawić moje ciasto z jabłkami :)
Oczywiście jeśli pod ręką macie inne owoce, np. truskawki, gruszki lub śliwki, spokojnie to one mogą wylądować w tym placku.
Kto co woli - niech wkłada w ciasto :)
Liczy się to, aby było smacznie :)

Ciasto z jabłkami

Składniki:

• 4 jajka
• szklana cukru
• szklanka oleju
• szklanka mąki tortowej
• szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 4 jabłek

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z cukrem i dodajemy kolejno wszystkie składniki, nie przerywając mieszania.
Gdy uzyskamy gładką masę, wylewamy ja na blaszkę (ew. tortownicę o śr. 24 cm) wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą.
Jabłka obieramy, kroimy na płaskie kawałki, obsypujemy cynamonem i układamy na cieście.
(Jeśli robimy ciasto ze śliwkami dobrze jest je obtoczyć najpierw delikatnie
w mące, a następnie ułożyć skórką w dół na cieście).
Pieczemy ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Rafaello - placek

Tym razem przepis i zdjęcie otrzymałam od koleżanki Ani :)
Przepyszny placek - już próbowałam i również Wam polecam.
Niebo w gębie dla wszystkich miłośników kokosów :)

Placek Rafaello

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu

Składniki na masę:

• 1/2 l śmietany kremówki z kartonu 30%
• 2 śmietanki Śnieżki
• 1 tabliczka białej czekolady rozpuszczonej z 2 łyżkami mleka
• 1 szklanka Adwokata Jajecznego
• 1 paczka pokrojonych migdałów
• 1,5 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki wody
• 1 paczka wiórków kokosowych

Sposób wykonania:

Białka ubijamy z cukrem. 

Dodajemy żółtka i ocet, a następnie oba rodzaje mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.

Pieczemy w 160 °C.

Po ostudzeniu przecinamy ciasto na dwie części - w proporcjach 1/3 i 2/3.
Mniejszą część kruszymy i ostawiamy.

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie podgrzewając ją. Następnie studzimy.

Ubijamy kremówkę, dodając Śnieżkę.
Powoli wlewamy adwokat, czekoladę i żelatynę, a na końcu dodajemy migdały. 

1/3 masy mieszamy z pokruszonym biszkoptem, wykładamy na drugiego biszkopta,
 a na to wylewamy resztę masy.
Posypujemy kokosem i odstawiamy do lodówki na ok 2 godziny. 

Smacznego!