Lukier królewski do dekoracji ciast

Ozdobione takim lukrem ciasta, nabiorą profesjonalnego wyglądu i będą na pewno lepiej smakować naszym gościom:)


LUKIER KRÓLEWSKI

Potrzebujemy:
-250g cukru pudru, 
-białko z jednego jajka, 
-pół łyżeczki soku z cytryny, 
-ewentualnie odrobinę wody, do rozrzedzania,
-barwniki spożywcze do nadania koloru.

Sposób wykonania:
Do cukru pudru dodajemy białko i sok z cytryny, ubijamy składniki. 
Możemy również miksować, ale pamiętajmy, że mikser musi działać na niskich obrotach. 
Uzyskana konsystencja powinna być gładka i lśniąca. Taki lukier jest bardzo gęsty i służy do wyciskania małych elementów (liście, kwiaty itp.). 
Dodaj odrobinę wody, jeśli chcesz średnio gęsty (do obrysowywania krawędzi i wyciskania wzorów) lub rzadki lukier (do wypełniania obrysowanych wzorów). 
Na końcu dodajemy wykałaczką małą ilość barwnika spożywczego (na czubku wykałaczki)
i mieszamy aż kolor będzie równomierny (ilość dodanego barwnika zależy od intensywności oczekiwanego koloru). 
Lukier można przechowywać w lodówce do 5 dni. Jeśli nie chcesz go od razu użyć, przełóż do szczelnego pojemnika i zamknij wieczko. Po wyjęciu z lodówki, ubij lukier do pożądanej konsystencji. 

Kolorowe ciasteczka!!!!

Zamówienie prenumeraty czasopisma o dekorowaniu ciast otworzyło nas na kolorowe oblicze kuchni!!!
Teraz wspólnie z moim mężem odkrywamy tajniki barwników spożywczych, lukru plastycznego oraz innych słodkich zabaw!!!
Chętnie podzielę się dziś z Wami przepisem na nasze kruche ciasteczka,które mogą być również interesującą dekoracją na choinkę!!! W końcu Święta już tuż tuż!

Kruche ciasteczka

Potrzebujemy:
NA CIASTO:
* zimną, pokrojoną na kawałki margarynę (250g)
* 450g mąki pszennej
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 150g cukru
* 1 jajko
* DO DEKORACJI: cukier puder lub lukier królewski i barwniki spożywcze.
 (PRZEPIS NA LUKIER KRÓLEWSKI)

Sposób wykonania:

Wyrabiamy dobrze ciasto z wszystkich składników, a następnie formujemy z niego kulę, owijamy dokładnie folią i chowamy na 1 godzinę do lodówki. 
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
Po godzinie ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na oprószonej mąką powierzchni na grubość ok 4-5  mm i wykrawamy z niego foremkami ciasteczka.
Pieczemy 10-15 min, na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. 

Gdy ciasteczka się upieką, ostudzamy je i możemy dekorować na różne sposoby,np.posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. 

 

Pizza z królewskiego dworu oraz nadziewany Gorący Piróg!!!

Kilka dni temu na jednej ze stron internetowych trafiłam na historię powstania pizzy.  
Był tam m.in. taki fragment: "W Polsce pizza pojawia się  w XVI w. na dworze królewskim Sforzów podczas wieczerzy weselnej Królowej Bony z Królem Polski Zygmuntem Starym. Jako jedno z dań dla weselników zostaje podany okrągły placek przyprawiony serem, mięsem i innymi dodatkami." 
W moim rodzinnym mieście, znajduje się zamek, który powstał w wyniku kaprysu Królowej Bony, zatem wielkim faux-pas byłoby nieumieszczenie przepisu na pizzę na tym blogu. 

Pizza z szynką

Składniki na sos pomidorowy:
* 3 łyżki ketchupu
* 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* 3 łyżki sosu czosnkowego (gotowego)
* ząbek czosnku (duży)
* przyprawy: zioła prowansalskie, majeranek, bazylia, oregano itp.

Czosnek rozdrabniamy, wsypujemy do zmieszanego  z ketchupem i sosem czosnkowym, koncentratu pomidorowego. Doprawiamy do smaku.

Składniki na ciasto do pizzy:
* 350g mąki pszennej
* 180g wody, letniej
* 20g świeżych drożdży
* 25g oliwy z oliwek
*  1 łyżeczka soli
* 1/2 łyżeczki cukru

Ciasto zagniatamy, aż będzie puszyste i łatwe w wyrabianiu. Rozwałkowujemy i układamy na formie do pieczenia. Smarujemy sosem pomidorowym (przepis powyżej), posypujemy serem żółtym i oregano. Wkładamy do piekarnika aż się lekko przypiecze.

 Następnym krokiem przygotowania pizzy jest dodanie składników wedle własnych upodobań oraz dalsze opiekanie jej w piekarniku, aż ser się roztopi, a spód nie będzie surowy. 

Składniki na moją pizze z szynką:
*kukurydza
*papryka
*cebula
*szynka
*ser żółty do posypania
*oregano lub inne przyprawy

Gorący pieróg

Jeśli zostanie nam trochę ciasta z pizzy, nie wyrzucajmy go. Rozwałkujmy i uformujmy okrąg, następnie posmarujmy ciasto sosem pomidorowym, dodajmy te same składniki, które użyliśmy do przygotowania pizzy i zlepmy jak tradycyjnego pieroga.
Wystarczy zapiekać ok 5 minut w nagrzanym piekarniku, aby pieróg się upiekł:) Smacznego!!!