Lukier królewski do dekoracji ciast

Ozdobione takim lukrem ciasta, nabiorą profesjonalnego wyglądu i będą na pewno lepiej smakować naszym gościom:)


LUKIER KRÓLEWSKI

Potrzebujemy:
-250g cukru pudru, 
-białko z jednego jajka, 
-pół łyżeczki soku z cytryny, 
-ewentualnie odrobinę wody, do rozrzedzania,
-barwniki spożywcze do nadania koloru.

Sposób wykonania:
Do cukru pudru dodajemy białko i sok z cytryny, ubijamy składniki. 
Możemy również miksować, ale pamiętajmy, że mikser musi działać na niskich obrotach. 
Uzyskana konsystencja powinna być gładka i lśniąca. Taki lukier jest bardzo gęsty i służy do wyciskania małych elementów (liście, kwiaty itp.). 
Dodaj odrobinę wody, jeśli chcesz średnio gęsty (do obrysowywania krawędzi i wyciskania wzorów) lub rzadki lukier (do wypełniania obrysowanych wzorów). 
Na końcu dodajemy wykałaczką małą ilość barwnika spożywczego (na czubku wykałaczki)
i mieszamy aż kolor będzie równomierny (ilość dodanego barwnika zależy od intensywności oczekiwanego koloru). 
Lukier można przechowywać w lodówce do 5 dni. Jeśli nie chcesz go od razu użyć, przełóż do szczelnego pojemnika i zamknij wieczko. Po wyjęciu z lodówki, ubij lukier do pożądanej konsystencji. 

Kolorowe ciasteczka!!!!

Zamówienie prenumeraty czasopisma o dekorowaniu ciast otworzyło nas na kolorowe oblicze kuchni!!!
Teraz wspólnie z moim mężem odkrywamy tajniki barwników spożywczych, lukru plastycznego oraz innych słodkich zabaw!!!
Chętnie podzielę się dziś z Wami przepisem na nasze kruche ciasteczka,które mogą być również interesującą dekoracją na choinkę!!! W końcu Święta już tuż tuż!

Kruche ciasteczka

Potrzebujemy:
NA CIASTO:
* zimną, pokrojoną na kawałki margarynę (250g)
* 450g mąki pszennej
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 150g cukru
* 1 jajko
* DO DEKORACJI: cukier puder lub lukier królewski i barwniki spożywcze.
 (PRZEPIS NA LUKIER KRÓLEWSKI)

Sposób wykonania:

Wyrabiamy dobrze ciasto z wszystkich składników, a następnie formujemy z niego kulę, owijamy dokładnie folią i chowamy na 1 godzinę do lodówki. 
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
Po godzinie ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na oprószonej mąką powierzchni na grubość ok 4-5  mm i wykrawamy z niego foremkami ciasteczka.
Pieczemy 10-15 min, na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. 

Gdy ciasteczka się upieką, ostudzamy je i możemy dekorować na różne sposoby,np.posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. 

 

Pizza z królewskiego dworu oraz nadziewany Gorący Piróg!!!

Kilka dni temu na jednej ze stron internetowych trafiłam na historię powstania pizzy.  
Był tam m.in. taki fragment: "W Polsce pizza pojawia się  w XVI w. na dworze królewskim Sforzów podczas wieczerzy weselnej Królowej Bony z Królem Polski Zygmuntem Starym. Jako jedno z dań dla weselników zostaje podany okrągły placek przyprawiony serem, mięsem i innymi dodatkami." 
W moim rodzinnym mieście, znajduje się zamek, który powstał w wyniku kaprysu Królowej Bony, zatem wielkim faux-pas byłoby nieumieszczenie przepisu na pizzę na tym blogu. 

Pizza z szynką

Składniki na sos pomidorowy:
* 3 łyżki ketchupu
* 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* 3 łyżki sosu czosnkowego (gotowego)
* ząbek czosnku (duży)
* przyprawy: zioła prowansalskie, majeranek, bazylia, oregano itp.

Czosnek rozdrabniamy, wsypujemy do zmieszanego  z ketchupem i sosem czosnkowym, koncentratu pomidorowego. Doprawiamy do smaku.

Składniki na ciasto do pizzy:
* 350g mąki pszennej
* 180g wody, letniej
* 20g świeżych drożdży
* 25g oliwy z oliwek
*  1 łyżeczka soli
* 1/2 łyżeczki cukru

Ciasto zagniatamy, aż będzie puszyste i łatwe w wyrabianiu. Rozwałkowujemy i układamy na formie do pieczenia. Smarujemy sosem pomidorowym (przepis powyżej), posypujemy serem żółtym i oregano. Wkładamy do piekarnika aż się lekko przypiecze.

 Następnym krokiem przygotowania pizzy jest dodanie składników wedle własnych upodobań oraz dalsze opiekanie jej w piekarniku, aż ser się roztopi, a spód nie będzie surowy. 

Składniki na moją pizze z szynką:
*kukurydza
*papryka
*cebula
*szynka
*ser żółty do posypania
*oregano lub inne przyprawy

Gorący pieróg

Jeśli zostanie nam trochę ciasta z pizzy, nie wyrzucajmy go. Rozwałkujmy i uformujmy okrąg, następnie posmarujmy ciasto sosem pomidorowym, dodajmy te same składniki, które użyliśmy do przygotowania pizzy i zlepmy jak tradycyjnego pieroga.
Wystarczy zapiekać ok 5 minut w nagrzanym piekarniku, aby pieróg się upiekł:) Smacznego!!!

Ryż z kurczakiem i warzywami

Jest to danie szybkie w przygotowaniu i zdrowe, szczególnie, gdy ryż i warzywa gotujemy na parze. 
Dobrze doprawione czy podane np. z sosem czosnkowym, smakuje znakomicie! 
Można podawać posypane serem żółtym z ketchupem lub jako sałatka, czy dprzystawka na grilla:)
Polecam do spróbowania!!!

 

Ryż z kurczakiem i warzywami

Składniki:
Ryż biały długoziarnisty
Warzywa (mogą być mrożone, np. mieszanka warzywna na patelnię)
pierś z kurczaka
Przyprawy do mięsa

Przygotowanie:
Mięso oczyszczamy i kroimy w kawałki, następnie smażymy przyprawiając ulubionymi przyprawami.
Ryż i warzywa gotujemy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Wszystko mieszamy ze sobą. 
Danie można podawać jako danie obiadowe. Dobrze smakuje z ketchupem posypane żółtym serem czy z sosem czosnkowym. Na zimno, może być przystawką podczas grillowania lub po prostu sałatką:)

Specjał mojego męża!!!

Zachwyciła się tym niejedna osoba, która miała okazje jeść z nami obiad. 
Zamiast surówki, mój mąż często przyrządza nam pyszną sałatę z jajkiem!!! 
Przepis - jak zwykle - poniżej:):):)

Sałata z jajkiem i śmietaną

Potrzebujemy:
- sałata
- śmietana (3-4 łyżki)
- 1 jajko (ugotowane na twardo)
- sok z cytryny (2 łyżeczki)
- cukier (4 łyżeczki)

Sposób wykonania:
Liście sałaty myjemy, osuszamy i szarpiemy na mniejsze (nie kroimy, krojone czarnieją). Wkładamy do miski. Jajko, ugotowane na twardo, ścieramy na grubych oczkach. Dodajemy śmietanę, sok z cytryny, cukier i mieszamy.
Smacznego!

Rybka zwana DORSZEM!

Moją ulubioną rybą jest dorsz! Przyrządzam go tradycyjnie.
To bardzo łatwy i szybki przepis, może nic wymyślnego, ani specjalnego, ale ryba smakuje super!!!

Dorsz smażony

Potrzebujemy:
* filety z dorsza (najlepiej świeże)
* przyprawy: sól, pieprz ziołowy, czosnek granulowany, przyprawa uniwersalna lub przyprawa do ryb)
* mąka
* jajko
* bułka tarta

Sposób wykonania:
Filety najpierw przyprawiamy. Następnie panierujemy dokładnie w mące, jajku i bułce tartej.
Rybę smażymy na dobrze rozgrzanym oleju.

Galaretka z owocami i bitą śmietaną - czyli smakołyk prosto z Rymanowa:)

Przepis na ten pyszny i prosty deser przesłała nam kolejna fanka -
- Julita C. z Rymanowa.
Naprawdę jesteśmy bardzo mile zaskoczeni i szczęśliwi, gdy ktoś z Was przesyła do nas swoje własne kulinarne dzieła!!! Julita - prosimy o jeszcze więcej, bo zarówno przepis, jak i zdjęcia - SUPER!!!!!
WIELKIE DZIĘKI, za pomoc w tworzeniu bloga:)

Galaretka z owocami i bitą śmietaną

Składniki:

* owoce ( np.banany albo brzoskwinie) 

* 2 galaretki najlepiej w dwóch różnych kolorach (np.truskawkowa i agrestowa ) 

* bita śmietana

* mleczna czekolada

Sposób wykonania :

Banany bądź inne owoce kroimy w plasterki. Rozrabiamy galaretki i odstawiamy do wystygnięcia. 

Owoce zalewamy jedną z galaretek i odstawiamy do lodówki. Jak stężeje zalewamy drugą galaretką. 

Na koniec ubijamy bitą śmietanę i posypujemy deser utartą na tarce mleczną czekoladą.