Sernik z kruszonką

Sernik z kruszonką

Składniki na ciasto:

• 4 łyżki kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• jajko
• kostka masła

Składniki na masę serową:

• 5 jaj
• 1 kg sera białego
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• kostka masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• rodzynki

Sposób przygotowania:

- Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części, jedną na spód,
drugą na wierzch. Zawinąć w folię i wsadzić do lodówki na ok. 30 min.

- Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

- Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, masłem i serem.
 Dodać ubite białka, mąkę ziemniaczaną i pszenną, proszek do pieczenia
i rodzynki.

- Do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy, zetrzeć pierwszą część kruszonki, docisnąć. Na nią wylać masę serową, a na masę skruszyć drugą część ciasta.
- Piec ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C.