Sezon na ogórki

Lato to czas ogórków! Kiszone, konserwowe, w przyprawach itd. Zatem umieszczam dwa przepisy na pyszne ogórki z chilli i ogórki w przyprawie do grilla.

Ogórki z chilli i czosnkiem

Składniki:

2,5 kg ogórków

1,5 główki czosnku

4 łyżki soli

2 łyżeczki chilli

0,5 kg cukru

8 łyżeczek oleju

1,5 szklanki octu

Sposób wykonania:

 Ogórki kroimy w ćwiartki, zasypujemy solą, mieszamy i zostawiamy na noc (min. 8 godz.). Po upływie tego czasu wylewamy wydzielony sok i posypujemy ogórki przyprawą chilli. Dodajemy posiekany lub rozgnieciony czosnek, mieszamy. Gotujmy olej i gorącym zalewamy ogórki. Gotujemy również ocet z cukrem i także zalewamy. Mieszamy i odstawiamy to na ok 6 godzin. Następnie nakładamy ogórki do słoików i zakręcamy. Można pasteryzować
ok 3min.

 

Ogórki z przyprawą do grilla

Składniki: 

4 kg ogórków

1 kg cebuli

9 szklanek wody

1 szklanka soli

 Zalewa:

6 szklanek wody

2 szklanki octu 10%

3 szklanki cukru

Przyprawy:

koper

liście laurowe

ziele angielskie

gorczyca

przyprawa do grilla (1 łyżeczka na słoik)

Sposób wykonania:

 Ogórki kroimy w słupki, a cebulę na małe ćwiarteczki. Wszystko razem wkładamy do dużego naczynia, zalewamy wodą i dodajemy sól. Mieszamy i zostawiamy na 3 godziny. Po upływie tego czasu odlewamy wodę.

Przygotowujemy zalewę gotując wodę z octem i cukrem. Do czystych i suchych słoików wkładamy przyprawy, a następnie ogórki i cebulę. Zalewamy gorącą zalewą. Pasteryzujemy 10 minut.